Pour Over, evde veya iş yerinde kolayca uygulayabileceğiniz, hafif ve aromatik bir kahve demleme yöntemidir. Kontrollü bir demleme süreci sayesinde kahvenizin tüm aromalarını ortaya çıkarır. İşte Pour Over kullanarak mükemmel bir kahve hazırlamanın adımları ve en iyi ölçülerle tarif! Pour Over ekipmanları için
tıklayınız.
Pour Over Kahve Demleme Tarifi
Malzemeler ve Ekipmanlar
• Pour Over kahve demleme ekipmanı (V60, Chemex veya Kalita Wave gibi)
• Filtre kağıdı
• Kahve değirmeni
• 15-18 gram kahve (orta-ince kalınlıkta öğütülmüş)
• 250 ml sıcak su (92-96 °C)
• Tartı ve su döküş hızını kontrol edebileceğiniz ince uçlu su ısıtıcısı
Adımlar
1. Ekipmanı Hazırlayın: Filtre kağıdını Pour Over ekipmanınıza yerleştirin ve üzerine sıcak su dökerek filtreyi ıslatın. Bu işlem, kağıt tadının kahveye geçmesini önler ve demleme ekipmanını önceden ısıtır. Ardından suyu dökün ve kahve ekipmanını bardağın üzerine yerleştirin.
2. Kahveyi Öğütün: 15-18 gram kahveyi orta-ince kalınlıkta (şeker kristali kıvamında) öğütün. Taze öğütülmüş kahve, daha canlı ve zengin bir lezzet sunar.
3. Kahveyi Ekleyin: Öğütülmüş kahveyi filtre kağıdının üzerine dökün ve yüzeyi düzleştirin.
4. İlk Döküş - Blooming: Kahvenin üzerine toplam suyun yaklaşık iki katı kadar su (örneğin, 30 gram kahve için 60 ml su) dökün ve kahveyi 30-45 saniye bekletin. Bu adım, kahvenin “blooming” sürecidir ve karbondioksitin serbest kalmasını sağlayarak daha dengeli bir demleme elde etmenizi sağlar.
5. Ana Demleme: Blooming süreci bittikten sonra, kalan suyu kontrollü ve dairesel hareketlerle yavaşça kahve üzerine dökün. Toplamda yaklaşık 250 ml su kullanarak tüm döküşü 2,5-3 dakika içinde tamamlayın.
6. Servis: Demleme tamamlandığında Pour Over ekipmanını kaldırarak kahvenizi bardağa dökün. Kahveniz artık içime hazır!
İpuçları
• Su döküş hızınızı ve kahve-su oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Farklı kahve çekirdekleri deneyerek kahvenizin tat profilini zenginleştirebilirsiniz.
Kahve Demleme Ekipmanları Ant Endüstriyel'de Ana Sayfa İçin
Tıklayınız.